Di tengah ramainya kafe modern, kopitiam justru kembali mendapat ruang karena menawarkan sesuatu yang berbeda: rasa yang akrab, format yang sederhana, dan nuansa nostalgia. Di pasar yang semakin padat, konsep ini tidak hanya tampil sebagai alternatif, tetapi juga sebagai jawaban atas kebutuhan konsumen yang menginginkan minuman yang mudah diterima tanpa kehilangan karakter.
Perkembangan itu terjadi saat industri kedai kopi Indonesia terus membesar. Hingga November 2025, Indonesia tercatat memiliki lebih dari 461 ribu kedai kopi, mulai dari kafe modern, kedai tradisional, hingga warung kopi, dan angka tersebut menunjukkan budaya ngopi masih sangat kuat meski selera pembeli terus bergeser.
Posisi unik di antara tradisional dan modern
Kopitiam menempati ruang yang tidak sepenuhnya sama dengan coffee shop pada umumnya. Format ini berada di antara traditional coffee dan modern café, sehingga punya daya tarik yang luas sekaligus identitas yang tetap jelas.
Karakter itulah yang membuat kopitiam mudah diterima di berbagai kalangan. Di sisi bisnis, posisi tersebut memberi peluang karena konsumen tidak hanya mencari tempat minum kopi, tetapi juga pengalaman yang terasa familiar dan praktis.
Kopitiam berakar dari budaya Asia Tenggara dan berkembang sejak awal abad ke-20 di Malaysia dan Singapura. Jejak sejarah itu ikut membentuk citra kopitiam sebagai tempat yang dekat dengan kebiasaan sehari-hari, bukan sekadar lokasi untuk menikmati minuman berkafein.
Rasa yang lebih sederhana, tetapi tetap kuat
Daya tarik utama kopitiam justru ada pada kesederhanaannya. Menu yang umum ditemukan bertumpu pada kopi, teh, dan susu, dengan sajian seperti kopi tarik dan teh tarik yang menjadi ciri paling dikenal.
Selain itu, kaya toast menambah lapisan pengalaman yang membuat kopitiam terasa akrab. Kombinasi ini membangun nuansa nostalgia yang kuat, terutama bagi konsumen yang mencari sesuatu yang tidak rumit, tetapi tetap memiliki rasa yang khas.
Coffee Enthusiast sekaligus Runner-up Asian FBC Singapore 2012, Doddy Samsura, menilai pertumbuhan kopitiam di Indonesia dipicu perubahan preferensi konsumen. Menurut dia, masyarakat kini cenderung memilih minuman yang approachable, nyaman dinikmati kapan saja, dan tidak terlalu kompleks dari sisi rasa.
Pasar yang meluas ke banyak kota
Minat terhadap kopitiam tidak berhenti di satu wilayah saja. Tren ini terlihat di sejumlah kota besar seperti Jabodetabek, Bandung, Yogyakarta, Surabaya, dan Medan.
Sebaran itu menunjukkan bahwa kopitiam mulai mendapat tempat di pusat-pusat konsumsi utama. Bagi pelaku usaha, kondisi ini membuka ruang ekspansi yang cukup luas karena formatnya bisa diterima oleh konsumen dengan selera yang beragam.
Dodi Afandi, Head of Marketing PT Etika Beverages Indonesia, menilai masih ada peluang besar untuk menghadirkan rasa kopitiam yang benar-benar khas seperti di Malaysia. Ia juga menyoroti bahwa tren ini berkembang cepat, tetapi konsistensi dan karakter rasa tetap perlu diperkuat.
Autentisitas menjadi pembeda utama
Di tengah banyaknya menu yang serupa, autentisitas rasa menjadi faktor yang semakin penting. Dodi menilai tekstur creamy, keseimbangan rasa, dan stabilitas produk memegang peran utama untuk membangun daya saing.
Dalam konteks itu, Dairy Champ disebut telah lama digunakan di berbagai kopitiam, termasuk brand asal Malaysia. Di Indonesia, produk ini juga dipakai dalam berbagai aplikasi minuman dan dessert bergaya kopitiam untuk menghadirkan tekstur lembut, rasa manis yang seimbang, serta konsistensi yang baik untuk sajian panas maupun dingin.
Perhatian terhadap tampilan juga ikut membentuk arah pengembangan menu. Preferensi terhadap produk yang social media friendly mendorong pelaku usaha memperhatikan visual minuman, sementara karakter creamy dan gurih pada menu kopitiam dapat memberi tampilan menarik sekaligus rasa yang stabil.
Di pasar yang semakin ramai, kopitiam menawarkan kombinasi rasa familier, format yang fleksibel, dan diferensiasi yang kuat. Perpaduan itu membuatnya bukan sekadar tren sesaat, melainkan bagian dari arah baru industri kafe Indonesia yang menaruh perhatian besar pada pengalaman, konsistensi, dan karakter rasa.
