Makanan ultra processed food atau UPF sering hadir dalam bentuk yang paling praktis di meja makan. Justru karena mudah dibeli, enak, dan terasa akrab, banyak orang mengonsumsinya tanpa benar-benar menyadari seberapa sering makanan ini masuk ke pola makan harian.
Kelompok makanan ini kini makin diperhatikan karena dikaitkan dengan obesitas, diabetes tipe 2, dan hipertensi. UPF juga masuk dalam klasifikasi NOVA, yaitu pendekatan yang menilai cara pengolahan makanan untuk memahami dampaknya pada tubuh, bukan hanya soal rasa atau daya simpan.
Apa yang membuat UPF berbeda
UPF adalah makanan yang mengandung satu atau lebih komponen yang jarang ditemui dalam konsumsi harian, termasuk pengawet buatan. Johns Hopkins University menjelaskan bahwa produk seperti ini umumnya melalui proses modern untuk berbagai tujuan, bukan semata-mata agar lebih awet.
Pengolahan makanan sendiri bukan hal baru. Sejak lama manusia sudah mengawetkan makanan dengan pengasapan, lalu berkembang menjadi proses yang lebih modern karena kebutuhan efisiensi dan biaya produksi.
Dalam banyak kasus, UPF juga dirancang supaya lebih menggugah selera. Karena itu, makanan ini sering terasa sulit dibatasi ketika sudah menjadi bagian dari kebiasaan makan sehari-hari.
Contoh yang paling dekat dengan keseharian
UPF tidak selalu hadir sebagai makanan ringan saja. Beberapa produk yang umum dijumpai antara lain sereal tinggi gula, nugget, minuman bersoda, keripik kentang, sosis, dan mie instan.
Daftar itu menunjukkan bahwa UPF sangat dekat dengan pilihan makanan yang sering dianggap praktis. Kehadirannya di supermarket maupun menu cepat saji membuat kelompok makanan ini mudah masuk ke konsumsi harian.
Risiko yang perlu diwaspadai
Konsumsi UPF perlu dibatasi terutama jika jumlahnya terus meningkat. Dampaknya paling sering disorot pada kesehatan tubuh ketika kebiasaan itu berlangsung terus-menerus.
Obesitas menjadi salah satu risiko utama karena banyak UPF mengandung kalori tinggi. Jika asupan kalori terus menumpuk, tubuh menjadi lebih rentan mengalami kenaikan berat badan yang tidak terkendali.
Diabetes tipe 2 juga sering dikaitkan dengan pola konsumsi UPF. Salah satu pemicunya adalah tingginya kandungan gula pada sejumlah produk ultra processed food.
Hipertensi ikut masuk dalam daftar risiko karena banyak UPF memiliki kadar garam yang tinggi. Jika dikonsumsi berlebihan, asupan garam semacam ini dapat menambah beban kesehatan dalam jangka panjang.
Mengapa tetap sulit ditinggalkan
Meski risikonya jelas, UPF tetap populer karena mudah ditemukan dan terasa menarik di lidah. Kombinasi rasa, kepraktisan, dan biaya produksi yang ditekan membuat produk ini sangat dekat dengan kebiasaan makan modern.
Itulah sebabnya UPF sering hadir dalam pola makan harian tanpa disadari. Banyak orang baru menyadari dampaknya setelah frekuensi konsumsi sudah cukup tinggi.
Karena itu, sikap lebih mindful saat memilih makanan menjadi penting. UPF tidak selalu harus dihindari sepenuhnya, tetapi konsumsinya perlu dibatasi dan tidak dijadikan pilihan utama setiap hari.
Mengurangi porsi UPF dan menyimpannya untuk momen tertentu lebih sejalan dengan upaya menjaga kesehatan jangka panjang. Dengan mengenali jenis-jenis makanan ini dan dampaknya, konsumen bisa lebih waspada saat berbelanja maupun saat menentukan menu makan sehari-hari.
Source: www.beautynesia.id
